From press of Slovakian republic
Da Vino.etrend.sk:
Barolo sa zberá v hmle
Neskorý jesenný zber v talianskom Piemonte
[28.2.2007, eTREND / Martin Motá?ek, Wineshop.sk]
Na za?iatku dvadsiateho storo?ia sa v západotalianskom Piemonte za?ala písa? história rodinného vinárstva Azienda Agricola Rivetto. Otec Giovanni Rivetto so svojím synom Ercolinom v roku 1902 po prvý raz uviedli na trh výsledky svojej práce.
Verní dávnej tradícii regiónu vyrábali moky plné talianskeho slnka, hutné v?aka zloženiu piemontskej pôdy a odrodovo verné. Dnes už štvrtá generácia tejto rodiny na?alej rozvíja rodinnú tradíciu a naplno venuje vínu svoje srdce i um.
Enrico, jeden z dvoch bratov Rivettovcov, ktorí postupne preberajú žezlo v rodinnej firme, prišiel na Slovensko dokáza?, že sa im to vskutku darí.
Hne? na za?iatku degustácie svojou skvelou talianskou angli?tinou uviedol, že ich rodinný podnik sa snaží vytvára? vína odlišné od mnohých kolegov z regiónu. Koncentrujú sa na 100-percentné odrodové vína hlavne z odrôd Dolcetto, Barbera a Nebbiolo.
Dopriavajú im nielen lásku a starostlivos? už od detských ?ias, ale ?asto ich vedú životom až k ich vrcholu. A tak nájdete v ponuke i vína starších ro?níkov, ktoré už siahajú na svoj zenit.
Ako prvé nám bolo prezentované ?ervené víno Dolcetto D´Alba „Frach“ 2005, DOC. Názov odrody Dolcetto v mnohých evokuje nie?o sladké. Majú pravdu, nie však v súvislosti s chu?ou vína. Odroda získala názov pod?a lokality, kde sa pestuje - na v?škoch, ktorých panoráma pôsobí naozaj „sladko“.
Víno sa v pohári prezentovalo farbou ?eského granátu, v aróme prevažovali ?ažké vône jesenného lesa. Chu? bola takmer priamo?iara, mladá, s ve?mi výrazným tanínom v závere. V chvostíku vyskakovali svieže tóny nezrelých ?erníc. Osobne by som mu doprial ešte ?asu, aby sa „u?esalo“ a zjemnilo.
Ove?a viac ma oslovila 100-percentná odrodová Barbera D´Alba „Superiore“ 2004. Viš?ová vô?a zahalená v rubínovom šate s oranžovým lemom prezrádzala víno, ktoré už má nie?o za sebou. Jeden rok v slavónskom sude mu pomohol zharmonizova? a predýcha? sa.
Na jazyku zanechával tento mok svieže vnemy po ?ervenom ovocí a vo finiši sa vynárali odležané slivky. Na chví?u sa mi dokonca zazdalo, že sa mi to naša slovenská frankovka vá?a po podnebí. Mám rád svieže a vyvážené ?ervené vína, toto je jedno z nich.
Barolo DOCG z ro?níka 2001, ktoré sa nám dostalo na stôl o ?osi neskôr, nieslo meno „Giulin“. Je to názov rodinného vinohradu a zárove? prezývka Enricovho otca. Nenechajte sa zmias?, Barolo nie je názov odrody. V skuto?nosti sa volá Nebbiolo.
Nebbio je po taliansky hmla, preto je možné tento názov vo?ne preloži? ako „hmlisté“. Odroda sa zbiera najskôr v novembri, kedy býva v Piemonte hmlisto.
Ak je Nebbiolo mladé, nazýva sa tak ako jeho materská odroda. Ak dozrieva viac ako rok v dubových sudoch, nie barikových, nazýva sa Barbaresco. Barolo ho voláme až vtedy, ke? dozrievalo viac ako 3 roky. A toto svoj pôvod len potvrdzovalo.
Tehlová farba s lomom vo farbe slivkového kompótu a vô?a po zaváraných domácich ?erniciach potvrdzovali pobyt v dreve. Po vydýchaní sa do aromatiky pridali tóny slivkového lekváru, aby si ju nakoniec uchmatli celú len pre seba.
Dobre štrukturovaná ?ažká chu?, ve?mi výrazné drevité taníny, astringentné a s dlho?iznou lekvárovou dochu?ou. Tak by som opísal môj chu?ový vnem. Víno skôr hodiace sa do gastronómie ako skvelý spolo?ník k mäsám s vyšším obsahom bielkovín, ako partner na ve?erné posedenie s priate?mi.
Degustácia sa i na?alej niesla v dobrej nálade. Pre tých, ktorí ostali i po oficiálnom konci, vybral Enrico ešte jeden prídavok.
Moscato D´Asti, 2006, biele sladké šumivé víno z vlastnej dielne. Opalizujúca, jemná zlatistá farba dávala vyniknú? podmanivému perleniu. Omamná, sladká vô?a jednozna?ne evokovala zrelé marhule. Chu? bola kvôli vysokému zvyškovému cukru plná, avšak nepôsobila fádne v?aka bublinkám a správnej temperácii. Vari ani niet lepšieho partnera k pravému prosciuttu so žltým melónom.
Najlepšie by vám táto kombinácia chutila priamo u Enrica. Ich rodina totiž vo svojich viniciach prevádzkuje malý útulný penzión. Ubytovanie so skvelou atmosférou, vínom a výh?adom na Piemontské v?šky musí by? skvelým zážitkom. Nuž, ak budete ma? niekedy cestu, nezabudnite ho odo m?a pozdravova?.
Autor prevádzkuje internetový obchod Wineshop.sk.
