La nostra filosofia di lavorazione del vino è volta ad esaltare le caratteristiche intrinseche dei nostri vitigni autoctoni attraverso la professionalità applicata alle nuove tecnologie e l’attenzione alla tipicità del territorio.
La vinificazione a temperatura controllata preserva i profumi nella loro integrità e crea l’equilibrio caratteristico dei nostri vini.
L’invecchiamento avviene in locali al riparo dalla luce e dai bruschi sbalzi termici.
Il vino viene stoccato in contenitori di acciaio ed invecchiato in carati di rovere francese di circa 225 litri e di Slavonia di circa 3000 litri.
A testimonianza della lunga tradizione di produzione vinicola della nostra famiglia si trovano sulle pareti della cantina circa 1000 bottiglie di annate vecchie a partire dal 1944.
