ТИП ВИНОГРАДA
Барбера 100%

ВИНОГРАДНИК
Единственный виноградник в верхней части холма Лирано
Происхождение: Синио
Год посадки: 2003
Экспозиция: запад
Высота над уровнем моря: 380м
Почва: мергельно-известняковая

ПЕРИОД СБОРА ВИНОГРАДА
Начало октября

УРОЖАЙНОСТЬ/ ГЕКТАР
35 ц/га

ВИНИФИКАЦИЯ
Сбор винограда происходит вручную, затем, после дробилки-гребнеотделителя виноградный сок переливается во вращающийся бродильный чан из нержавеющей стали и приводится в брожение при температуре, поддерживаемой на уровне 30-32°C. Мацерация долгая, продолжается около 10 дней. Малолактическая ферментация происходит в барриках.

ВЫДЕРЖКА В ДЕРЕВЯННЫХ БОЧКАХ
Баррики

ОСВЕТЛИТЕЛИ
Яичный белок

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ
Крепкое, насыщенное, отличается глубоким красно-фиолетовым цветом. Обладает изумительным запахом спелой черешни. Теплый, богатый, концентрированный вкус, но в то же время мягкий и нежный. Вино, дарящее незабываемые ощущения.

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
17°C

СОЧЕТАНИE С ЕДОЙ
Выдержанные сыры с пикантным вкусом, свинина