ТИП ВИНОГРАДА
Неббьоло 100%

ВИНОГРАДНИК
Год посадки: 1990 – 1975
Два виноградника: (30% Ла Морра/ 70% Серралунга Д’Альба)
Экспозиция: восток
Высота над уровнем моря: 335м
Почва: глинисто-известняковая

ПЕРИОД СБОРА ВИНОГРАДА
Середина октября

УРОЖАЙНОСТЬ/ГЕКТАР:
50 ц/га

ВИНИФИКАЦИЯ
Виноград собирается вручную, после обработки в дробилке-гребнеотделителе происходит ферментация мустa в цистернах из нержавеющей стали при температуре, поддерживаемой на уровне 28-30°C. Мацерация длится около 10 дней. Малолактическая ферментация завершается в декабре в дубовых бочках.

ВЫДЕРЖКА В ДЕРЕВЯННЫХ БОЧКАХ
Баррики и бочки из славонского дуба объемом 30 гектолитров. Общий период выдержки – 4 года.

ОСВЕТЛИТЕЛИ
Яичный белок и бентонит

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ
В аромате улавливается ансамбль запаха свежести роз и мягкости специй, присущей 14-месячной выдержке в барриках и 24-месячному нахождению в бочках из славонского дуба объемом 30 гектолитров. Вино, обладающее не только мягким запахом, но также и мягким , богатым экстрактным вкусом, сбалансированной, бархатистой кислотностью. Приятные ощущения усиливаются при употреблении данного вина с отборным мясом.
Вино обладает большим потенциалом выдержки, присущие ему качества остаются неизменными. Безошибочный выбор! В полной мере отражает характеристики родной территории.

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
18°C

СОЧЕТАНИE С ЕДОЙ
Мясо (говядина, свинина, конина и др.), тушеная говядина, сыры средней/долговременной выдержки